Eiweißbrot

Unser Eiweißbrot besteht aus einer Getreidemischung aus
Weizen, Hafer, Dinkel, Emmer, Gerste, Einkorn und Roggen.

100 g des Brotes enthalten ca. 22 g Protein.

Für die Saftigkeit werden Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Linsen und Sesam unter den Teig gearbeitet. Zusätzlich ist, wie in fast allen Broten, Sauerteig aus eigener Herstellung enthalten.

Von außen ist das Brot mit einer Mischung aus gepufftem
Amaranth und Paniermehl ummantelt, die zusammen eine tolle Kruste ergeben.